Slow Food Deutschland

Slow Food Deutschland
Name	Slow Food Deutschland
Native name	Slow Food Deutschland e.V.
Founded	1989 (as Slow Food Deutschland, activities since 1986)
Founder	Carlo Petrini (founder of Slow Food movement), national founders include regional activists
Headquarters	Berlin
Type	Nonprofit association
Focus	Sustainable food, biodiversity, culinary heritage
Key people	Vorstand and Landeskoordination (see article)
Parent organization	Slow Food International

Slow Food Deutschland ist der deutsche Nationalverband der internationalen Slow-Food-Bewegung und engagiert sich für nachhaltige Ernährung, gastronomische Traditionen und Biodiversität. Die Organisation verbindet Akteurinnen und Akteure aus Zivilgesellschaft, Landwirtschaft, Gastronomie und Wissenschaft und wirkt auf regionaler sowie nationaler Ebene in Politik, Bildung und Öffentlichkeitsarbeit. Slow Food Deutschland kooperiert mit internationalen Initiativen und lokalen Projekten, um Agrobiodiversität, regionale Produkte und traditionelle Handwerkskunst zu fördern.

Geschichte

Die Entstehung der Organisation steht in direktem Zusammenhang mit der Gründung der internationalen Bewegung durch Carlo Petrini und den frühen Debatten um Fast Food und Globalisierung, die anlässlich der Eröffnung einer Filiale des McDonald's-Konzerns auf dem Piazza di Spagna in Rom laut wurden. In Deutschland formierten sich Ende der 1980er Jahre Netzwerke aus Aktivistinnen und Aktivisten, Landwirtinnen und Landwirten sowie Köchinnen und Köchen, die Parallelen zu Bewegungen wie Ökologiebewegung und Ernährungsräte suchten. Seit den 1990er Jahren hat sich Slow Food Deutschland institutionell verankert, war Teil von Veranstaltungen wie der Biofach-Messe und entwickelte in Kooperation mit Einrichtungen wie dem Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft Programme zur Förderung von Sortenvielfalt. Historische Kooperationen bestanden mit Vereinen wie dem BUND und Bildungsinstitutionen wie dem Deutsches Museum.

Organisation und Struktur

Slow Food Deutschland ist als eingetragener Verein organisiert und besteht aus einem Bundesvorstand, regionalen Gruppen (Convivien) und thematischen Arbeitskreisen. Die Struktur orientiert sich an der internationalen Satzung von Slow Food International und umfasst Gremien für Finanzen, Kampagnen und Projekte. In den Convivien arbeiten Mitglieder mit lokalen Akteurinnen und Akteuren aus Städten und Regionen wie Berlin, Hamburg, München, Köln und Frankfurt am Main zusammen. Wissenschaftliche Beratung wurde in der Vergangenheit von Expertinnen und Experten aus Institutionen wie der Universität Hohenheim, der Technischen Universität Berlin und dem Leibniz-Institut erhalten. Kooperationen mit Verbänden wie dem Demeter-Verband und dem Bioland-Verband sind projektbezogen.

Programme und Projekte

Das Programmportfolio umfasst Initiativen zur Förderung von Saatgutvielfalt, Schutz bedrohter Nutztierrassen und gastronomischer Bildung. Charakteristische Projekte sind die Pflege lokaler Sorten in Zusammenarbeit mit Genbanken wie dem Institut für Pflanzengenetik und Kulturpflanzenforschung (IPK) sowie Demonstrationshöfe, die traditionelle Handwerke präsentieren. Slow Food Deutschland war beteiligt an Aktivitäten wie den Ark of Taste-Listen und an Events, die Parallelen zu Festivals wie dem Erntedankfest und Märkten wie dem Wochenmarkt herstellen. Bildungsprojekte adressieren Schulen und Berufsbildungsstätten, Kooperationen bestehen mit Trägern wie dem Deutscher Landfrauenverband und dem Bundesverband der Regionalbewegung. Zudem fördert die Organisation gastronomische Wettbewerbe, bei denen Köchinnen und Köche sowie Handwerksbetriebe aus Regionen wie Schwaben, Bayern, Nordrhein-Westfalen und Schleswig-Holstein teilnehmen.

Politik und Advocacy

Im Politikbereich arbeitet Slow Food Deutschland auf Bundes- und Landesebene mit Abgeordneten, Ministerien und parlamentarischen Ausschüssen zusammen, um Fragen zu Lebensmittelrecht und Agrarförderung anzusprechen. Die Lobbyarbeit steht in Verbindung mit Themen und Institutionen wie der EU-Kommission, der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) und europäischen Initiativen zur Biologischen Vielfalt. Kampagnen fordern u. a. Schutzmaßnahmen für Saatgutvielfalt gegenüber Konzernen wie großen Saatgutunternehmen und Kooperationspartnern aus dem Bereich der Wissenschaft. Slow Food Deutschland hat Stellungnahmen zu Gesetzesvorhaben eingereicht und Koalitionsgespräche begleitet, dabei Kontakt zu NGOs wie Greenpeace und Foodwatch gehalten. Auf kommunaler Ebene wirken die lokalen Convivien in Dialogen mit Landtagen und Stadtverwaltungen, etwa in Baden-Württemberg oder Nordrhein-Westfalen.

Öffentlichkeitsarbeit und Bildung

Die Öffentlichkeitsarbeit nutzt Publikationen, Veranstaltungen und Bildungsformate. Slow Food Deutschland organisiert Verkostungen, Vorträge und Tagungen mit Partnern wie Museen, Universitäten und Fachmessen, darunter Kooperationen mit der Internationale Grüne Woche und regionalen Festivals. Bildungsangebote richten sich an Lehrkräfte, junge Verbraucherinnen und Verbraucher sowie Fachpersonal aus Gastronomie und Landwirtschaft; Gastreferentinnen und Gastreferenten kommen häufig aus Institutionen wie der Leuphana Universität Lüneburg oder dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL). Medienarbeit umfasst Beiträge in Fachzeitschriften und Zusammenarbeit mit Sendern wie Deutsche Welle und öffentlichen Rundfunkanstalten. Zudem fördert die Organisation Publikationen zu kulinarischem Erbe und Regionalität, in Dialog mit Stiftungen wie der Heinrich-Böll-Stiftung.

Mitgliedschaft und Netzwerk

Die Mitgliedschaft besteht aus Einzelpersonen, Betrieben, Produzentinnen und Produzenten sowie institutionellen Mitgliedern. Mitgliedsgruppen pflegen Netzwerke zu ähnlichen Organisationen wie dem Slow Food Youth Network, europäischen Partnern in Ländern wie Italien, Frankreich und Spanien sowie internationalen NGOs. Netzwerke erstrecken sich auf Akteure der Landwirtschaft, Handwerker und Gastronomie; formelle Partnerschaften bestehen mit Bildungsträgern, Forschungseinrichtungen und regionalen Initiativen zur Vermarktung. Die lokalen Convivien fungieren als Knotenpunkte für Austausch und Projektentwicklung in Regionen wie Sachsen, Thüringen und Mecklenburg-Vorpommern.

Category:Culinary organizations Category:Non-profit organisations based in Germany